Oppskrift: Guacamole

Kaffedamens guacamole
(2 – 3 porsjoner)


Foto: Hege Slåttum

1 avokado
1 tomat
1/2 rødløk
1 chili
1 ts knust hvitløk (eller 1 fedd) – jeg bruker Hakket hvitløk fra Black Boy
1/2 lime
En håndfull frisk koriander
Salt
Pepper

Del avokadoen på langs, og fjern steinen ved å bruke knivspissen. Ta ut fruktkjøttet ved hjelp av en spiseskje, og mos det med gaffel i en bolle. Kutt tomaten i småbiter, og finhakk rødløken. Del chilien på langs, fjern steinene, og finhakk resten. (Vask hendene umiddelbart, så slipper du å uforvarende klø deg i øynene med chili på fingrene.) Bland inn i de ferdigkuttede ingrediensene i avokadomosen. Tilsett hvitløk og saften fra limen. Finhakk eller klipp opp korianderen, og bland inn i guacamolen. Smak til med salt og pepper. Press litt limesaft over til slutt, og sett til kjøling i 10-15 minutter før du serverer.


Foto: Hege Slåttum

Velbekomme!